驴肉的功效，一起来看下驴肉要怎么做才好吃。  比较常见的做法就是酱驴肉，做法：首先将驴肉清洗干净，浸泡5 小时；将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫，再加入用红曲米煮红的水及山楂片，将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中，再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟。

       再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。  驴肉确实是一种很好的食材，营养价值丰富，同时还有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳损等等的功效，老少皆宜，可以治疗疗阳痿不举、腰膝酸软等症，但是再好的食物也不能一直吃，同时不能食用的人群也有很多，所以适当的食用，对身体有很大好处。