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驴肉居家食谱——卤驴肉

2023-02-25 10:30:27

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材料：驴肉，老抽和生抽各一勺（酌量调整），八角一颗，花椒一小把，辣椒些许，香叶五六片，桂皮一，草果一颗，大葱一颗切段，料酒一点，盐酌量调整，糖一点，姜五六片，蒜两瓣。

1、驴肉洗净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫。

2、砂锅放入所有配料，烧滚后放入驴肉，大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。里面的盐是边熬边尝酌量放的，初次少放。

3、熬好了，出锅放凉切片。